Istra za sladokusce
Butična Istra
Istra je dežela kontrastov, od modre obale s sodobnimi letovišči in ribiškimi vasmi do zelene notranjosti, posejane z vinogradi in romantičnimi kraji na gričih, ki jo radi primerjamo s Toskano. Vrhunska vina, svetovno znano olivno olje, tartufi iz Guinessove knjige rekordov in odlična sodobna kulinarika, ki hkrati prisega na tradicijo – to je današnja Istra. A to verjetno veste že vsi, zato raje preletimo, kaj so pripravili za letos in kje bivati, da bo istrsko doživetje popolno.
Petek, 26. april 2024
Radodarna Istra je kot nalašč za spomladanski vikend ob morju ali v notranjosti polotoka, kjer za osvežitev poskrbi panoramski bazen pred izbrano vilo ali hotelom. S kolesom ali avtomobilom si vzemite čas za okušanje dobrot in raziskovanje narave ter 3-tisočletne istrske zgodovine, doživetje pa bo najlepše, če izberete butično postojanko z zanimivo zgodbo in vrhunsko ponudbo.
BALE ZA LJUBITELJE VINA
Istra je vinske strokovnjake prepričala, da jo uvrščajo ob bok italijanskemu Chiantiju, južnoafriškemu Franschhoeku in avstralskemu Morningtonu. H kakovosti vina prispevata ugodno podnebje in posebnost tal, tako rdeča zemlja ob morju kot tudi bela v notranjosti. Tipična in najpomembnejša sorta je istrska malvazija, njena protiutež pa teran, ki skupaj s podvrsto refošk velja za avtohtono istrsko vino. Kljub priljubljenosti malvazije pa poznavalci na prvo mesto uvrščajo momjanski muškat – zaradi njegove zlate barve, vonja divjih nageljnov in izjemne arome. Vse bolj prisotni so še merlot, cabernet sauvignon in cabernet franc.
Še zanimivost: včasih grozdja niso stiskali. Stresli so ga v kad beden in ga z nogami zmastili. Mošt in tropine so prelili v bačve in sode, a le toliko, da so do roba manjkali štirje prsti. Tropine so se na površju kuhale kakih 14 dni, nato so jih posneli, spodaj pa odtočili mlado vino. Iz mokrih tropin, ki so ostale na dnu, so kuhali tropinovec ali jih zalili z vodo in pustili prevreti kot vino, nastala pa je osvežilna pijača zonta.
To in številne druge zgodbe boste izvedeli pri več kot 100 kakovostnih istrskih vinogradnikih. Za polno doživetje istrske vinske zgodbe izberite pravega gostitelja, na primer Meneghetti Wine Hotel & Winery v Balah. Bivali boste sredi vinogradov nedaleč od morja, spoznavali tradicijo, anekdote in trike istrskega vinogradništva ter, seveda, po mili volji degustirali hišna vina in druge izdelke.Čeprav je vinograd Meneghetti zaradi trde in z železom bogate zemlje najbolj znan po robustnem rdečem vinu, proizvajajo tudi odlična citrusno bela – skupno kar 12 vinskih sort. Vzdušje v butičnem hotelu z bazenom sredi narave je sproščeno in hkrati prefinjeno, v restavraciji Meneghetti pa, tako kot drugod v trajnostni občini Bale, prisegajo na načelo s kmetije neposredno na mizo.
NA GRIČIH SEVERNE ISTRE
V gričevnati pokrajini med državno mejo in reko Mirno se za butični turizem ponujajo številne možnosti. V starodavni vasi Brtonigla, ki je nadvse priljubljena tudi med kolesarji, lahko izberete Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, ki je urejen v tradicionalnem slogu s tipičnimi istrskimi elementi in motivi. Hotel ima 11 sob in 2 apartmaja, goste pa razvaja še z wellnessom, notranjim in zunanjim bazenom ter oleoteko – tam lahko okušate zeleno zlato iz stoletnih oljčnikov, ki obdajajo posestvo. Mimogrede, pari v San Roccu najraje izberejo romantični paket, ki vključuje penino s sladkim presenečenjem v sobi, večerjo s 6 hodi, sprostilno masažo in zasebno uporabo notranjega bazena ter finske savne.
V vasi Mužolini Donji pri Bujah si lahko napolnite baterije v Hotel & Residences San Canziano. Pristen in luksuzen hotel z 28 sobami in apartmaji stoji sredi ničesar, zato je njegovo največje razkošje neokrnjena narava. San Canziano je torej idealen za odklop od vsakdana, k popolni sprostitvi pa prispevajo tudi jutranja joga, prestižen wellness in panoramski zunanji bazen. Hotelsko restavracijo Luciano, ki jo vodi chef Pavo Klarić, priporoča tudi Michelin.
V vasi Krasica na sosednjem griču je Stanzia Baracija, luksuzna podeželska vila iz 19. stoletja, ki kraljuje nad oljčnikom in vinogradi samotnega posestva. Sestavljata jo 4-nadstropna glavna hiša za 10 gostov in bolj intimna depandansa s 6 ležišči, najbolj primerni za večje družine ali družbe. Poleg zasebnih jedilnic in velike pokrite terase ter vseh običajnih hotelskih storitev so gostom na voljo zunanji bazen in več športnih igrišč (tenis, odbojka in nogomet), v Baranciji pa poskrbijo tudi za dejavnosti po meri, na primer kuharske tečaje, vinske degustacije, jogo in slikarske delavnice.
V prenovljeni hiši Casa Dante iz 18. stoletja, ki se skriva med vinogradi in oljčniki blizu Momjana, so lani uredili zatočišče za najbolj zahtevne gurmane. Chef Tom Riedere ni le odličen kuhar, temveč tudi strasten pripovedovalec zgodb, zato goste popelje na potovanje skozi istrsko kulinariko in njene različne vplive, od časov Otomanskega cesarstva in Avstro Ogrske do sodobne sredozemske kuhinje. Na voljo so tudi popolnoma vegetarijanski meniji. Za bivanje lahko izbirate med hiškama Casa Dante in Casa San Martino, ki sprejmeta po 4 goste, na dvorišču posestva pa je biološki bazen z morsko vodo in razgledom na okoliške vinograde.
STE RAJE TIK OB MORJU?
Ob severozahodi obali Istre sta 2 prestižni namestitveni novosti. V Novigradu so pred kratkim prenovili vilo Rainis iz 19. stoletja, iz katere je nastal Palazzo Rainis Hotel & Spa. V butičnem hotelu je 16 sodobnih sob in apartmajev, gostje pa najbolj računajo na pomlajevalne učinke intimnega wellnessa The Laboratory s finsko savno, jacuzzijem in masažo.
Nov je tudi Petram Resort & Residences v Savudriji, ki se pohvali z največjim neskončnim bazenom v Evropi. Razvajate se lahko tudi v zelo sodobnem wellnessu s pogledom na Piran in Portorož, za želodce pa poskrbijo v Trattorii 35 (pice in panini), plažnem Blue Baru s koktajli in lokalnimi prigrizki ter v restavraciji Toria, kjer pripravljajo suši in sašimi iz rib, ulovljenih v Piranskem zalivu.
Taja Deu, foto: TS Istre – ponudniki, F. Heuer, J. Kernmayer, G. Standl, A. Unković et al.
Istrskih Top 10
1. degustacija dobrot na kmetijah osrednje Istre (kmetije Bratulici, Sterle, Dol, Spinovci, Ograde)
2. degustacija vrhunskih vin (Clai, Coronica, Degrassi, Kabola, Kozlović, Matošević, Rossi, Tomaz)
3. degustacija olivnih olj (Chiavalon, Ipša, Mate, Monte Rosso, Negri, Nono Remiđo, Olea B.B., Olio Vivo)
4. piknik sredi neokrnjene narave
5. večerja v dvoje v vinogradu ali oljčniku
6. iskanje tartufov v Motovunskem gozdu in degustacija (Karlić, Miro, Natura Tartufi, Prodan)
7. voden ogled Narodnega parka Brioni
8. kolesarska ali pohodniška tura po Parenzani (Trst–Poreč)
9. Escape Castle Svetvinčenat (igriv ogled Kaštela Morosini – Grimani)
10. podzemlje jame Baredine in razstava Tractor Story (50 starinskih traktorjev in strojev)
Ne zamudite!
MAJ
Ribiška fešta, Vrsar, 3. in 31. 5.
Oliver Kern: klavir, Evfrazijeva bazilika, Poreč, 9. 5.
Sea Star Festival, Umag, 23.–26. 5.
Weekend Outdoor Festival, Fažana, 24.–25. 5.
Ribiška fešta, Funtana, 24. 5. in 7. 6.
Dan odprtih kleti, vsa Istra, 26. 5.
JUNIJ
Gates of Agartha, Cave Romane, Medulin, 7.–8. 6.
Dua Lipa, Arena Pulj, 9. 6.
Hrvaški letni festival salse, Rovinj, 10.–17. 6.
Festival uličnih umetnikov, Tar, 14.–15. 6.
Večeri vina in glasbe: Marko Tolja, Labin, 14.–15. 6.
The Smile, Arena Pulj, 15. 6.
Avril Lavigne, Arena Pulj, 17. 6.
Astrološka noč, Observatorij Višnjan, 21. 6.
Festival Hook and Cook, Medulin, 22.–23. 6.
JULIJ
Koncerti v Evfrazijani, Poreč, julij–avgust
Simple Minds, Arena Pulj, 3. 7.
Sredozemski letni festival tanga, Poreč, 3.–8. 7.
Festival Jazz is back!, Grožnjan, 4.–17. 7.
Puljski filmski festival, Pulj, 11.–18. 7.
Bale–Valle Outdoor Festival, 12.–14. 7.
Festival plesa in neverbalnega gledališča, Svetvinčenat, 19.–21. 7.
ATP Plava Laguna Croatia Open + After parties, Umag, 19.–27. 7.
Lenny Kravitz, Arena Pulj, 28. 7.
Duran Duran, Arena Pulj, 30. 7.
AVGUST
Last Minute Open Jazz Festival, Bale, 1.–4. 8.
Srednjeveški festival, Svetvinčenat, 2.–4. 8.
Shakespeare: Kralj Lear, Mali Brion, 2.–6. 8.
Doris Dragović, Arena Pulj, 4. 8.
Jason Derulo, Arena Pulj, 7. 8.
Trka na prstenac, Barban, 16.–18. 8.
Shakespeare: Otelo, Mali Brion, 23.–25. 8.
Rapsodija v modrem, Fažana, 25. 8.
Andrea Bocelli, Arena Pulj, 30.–31. 8.
Plavalni maraton Poreški delfin, 31. 8.
SEPTEMBER
Subotina po starem, Buzet, 7.–8. 9.
Dnevi grozdja, Buje, 13.–15. 9.
Maraton Parenzana, Vižinada, 15. 9.
Festival svetlobe Visualia, Pulj, sept.
Puljski maraton, 21. 9.
Istria300 I Ride your Limits!, Poreč, 28. 9.